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立兴佛跳墙:美食的搬运工
[ 编辑:admin | 时间:2017-01-20 13:27:51 | 浏览:500次 | 来源: | 作者: ]

光阴如白驹过隙,走过夏的葱郁,迈过斑驳的秋,辗转又来到这一季冬,立春已经到来,新年也将接踵而至。走过一程山水,路过一些风景,总有些人,念念难忘,总有事,烙印在心上,亦如那一抹潜藏心间的儿时的年味。
每逢过年,母亲总会把除夕夜没吃完的各种菜集成一锅,添入寓意岁岁长长的芥菜,集成一道集鱼肉菜为一体的菜肴,父亲总是戏称这是民间的佛跳墙,朴实无华显粗糙,细嚼慢咽味无穷。

千古绝唱,一食一典故

关于佛跳墙的典故数不胜数,但是无论是坛烧八宝还是福寿全,都没有佛跳墙这寥寥三个字带给食客无穷的想象和享受。

相传,清代同治末年,福建布政司周莲一次到福州杨桥巷的官钱庄一位官员家里赴宴,主人的夫人是绍兴人,特意为这次家宴准备了一道拿手菜—— “福寿全。当这道菜上桌时香溢满室,周莲吃后暗暗称奇,回府后即让家厨郑春发如法炮制。但做了多次均不如在官钱庄时吃的味道。无奈,郑春发只好到官钱庄登门就教,求得真谛。以十八种主料、十二种辅料互为融合,三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进绍兴酒坛中,烹制而成。

后来,郑春发创办聚春园菜馆,便以此菜为特色菜。刚开业,当地的几位秀才就相约到他的菜馆里聚会,吃了几个菜都觉不新鲜,要求来个花样的,郑春发便端出了福寿全给大家品尝。谁知坛盖一开,奇香四溢,令几位秀才连声叫绝,既开眼界,又饱口福,恰在此时,又进来了几位和尚,凑上桌同秀才们一起吃起来。原来这几位和尚是从邻院寺庙里偷偷跳墙而来的,奇香竟然使得他们扔下经卷,忘了寺规。秀才们见状性起,纷纷吟诗称颂此情此景,其中有句云:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来
从此,这酒坛煨制的大杂烩便得名佛跳墙,美味佳肴,别开生面,遂成为闽菜系中的首席代表

百年传承,一罐一匠心

往昔,尝过佛跳墙这道珍馐美食的人少之又少,诚如博学的梁实秋先生雅舍谈佛跳墙,只因未曾感受这道名菜的鲜味,难以表达,最后借以坛子肉转为描述。而今,随着经济的发展,人们生活水平的提高,这道榕城名菜逐渐走上各大酒店的餐桌。佛跳墙多汤、清鲜、和醇,咸中带甜,荤而不腻,食后唇齿留香,味中有味,妙不可言,却因无法长途运送而让人颇感遗憾。
营养健康饮食、合理膳食平衡和方便快捷卫生是现在消费者对食品需求的三大特性。针对日益蓬勃的国内市场需求,立兴集团找到市场空档,成立了佛跳墙项目研发小组,经过研究人员不懈努力,最终采用真空冷冻干燥技术研发并调配了佛跳墙罐头。在新春到来之际,精心调配40余份,继速食粥产品之后,重磅推出佛跳墙年货礼盒,为年货贺岁档再添新剧。古人有云来而不往非礼也,立兴佛跳墙年货礼盒主打养生大牌——低脂肪、高蛋白之炖品,各种食材相互渗透,味中有味,口感软嫩柔滑、凭借其上乘品质,成为消费者青睐伴手礼上品。
精诚料理,皆因匠心,立兴佛跳墙年货礼盒是由郑春发第五代传人关门弟子林水俤亲手调配,精选食材。以丰富的主料与辅料互为融合,囊括猪蹄、海参、鲍鱼、鱼唇、深海目鱼、陈年瑶柱等优质原料,配以猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿等食材精心熬制数小时的浓汤精华,从食材到配方,一心只为传承国之十大名菜。同时,立兴集团依靠先进的生产工艺,最大限度地保留了原料的风味和营养价值,并保证其能在常温的情况下保质期长达两年。

另外,它还采用创新罐头包装,便于消费者携带,更能顺利过安检,轻松漂洋过海到达异国他乡。只需在器皿中加热佛跳墙罐头,便能轻松尝到那道让你魂牵梦绕的美味。
严谨工艺,一口一安全

将名菜佛跳墙罐装化,满足了消费者便携的要求,着实让广大吃货兴奋不已。那么,问题来了:佛跳墙罐头化,它的美味与营养还能一如既往吗?答案是肯定的。
立兴集团在确保原材料安全稳定的同时,还建立其完善的食品添加剂管理体系,严格依据GB2760规定的使用量进行监控管理,严守出入库手续,定期检查,并设专人专区存放管理。同时,进口食品添加剂必须要索取口岸卫生检疫证明,确保添加剂的供应必须合法安全,保证不添加任何一滴防腐剂。
另外,集团公司与现代管理紧密对接,构建了覆盖流通领域各环节的产品追溯与召回的管理体系,以保证产品的可追溯性,保障了产品质量流通全程受控,再筑绿色壁垒。

民以食为天、食以安为先,立兴集团始终铭刻着缔造百年立兴关键在于的理念。集团公司多年来坚守产品品质,步步打下罐头行业的半壁江山。而在坚实的产品质量背后,他依靠的则是过硬的材料把控和生产模式。20111117日,立兴集团系列产品搭载神舟八号成功归来,实现了真正意义上的航天食品,率先引领食品深加工走向绿色食品的可持续发展道路。


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